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Proceso de demostración · Hostelería y servicios locales

Hostelería y servicios locales: de «cerca de mí» al cliente que vuelve cada mes

El cliente local decide en pocos minutos, desde el móvil. Gana el sitio que aparece primero, que se ve real y que pone fácil reservar, y que después hace volver a la gente con motivos de verdad.

Los problemas que resuelve este proceso

  • Mesas vacías entre semana.
  • Reservas que no se cumplen.
  • Reseñas negativas sin respuesta.
  • Dependencia de las plataformas de reparto y de sus comisiones.

Del tráfico frío al LTV, etapa por etapa

1. Tráfico frío

Personas que no te conocen te ven por primera vez.

Estrategia

Que te encuentren cuando alguien busca «cerca de mí».

Herramientas

  • Perfil de Empresa de Google
  • Google Maps
  • Instagram y TikTok locales
  • Meta Ads en un radio pequeño
  • TripAdvisor

Ejecución

  1. Un perfil de Google completo: horario, carta, fotos actuales, categorías correctas.
  2. Vídeos cortos del plato o servicio estrella, grabados en el local.

Métricas que seguimos

  • Visitantes nuevosPersonas que llegan al sitio por primera vez, por fuente.
  • CTRLa parte de quienes hicieron clic después de ver el anuncio o el resultado de búsqueda.
  • CPMEl coste de 1.000 impresiones.

2. Interés

Vuelven, leen, miran y comparan.

Estrategia

Enseña el ambiente, la carta y los precios, para que no haya sorpresas.

Herramientas

  • Web rápida en el móvil
  • Carta online
  • Reseñas
  • Publicaciones de eventos

Ejecución

  1. La carta y los precios están en la web, no solo en un PDF.
  2. Responde a cada reseña en menos de 48 horas.

Métricas que seguimos

  • Tasa de interacciónSesiones en las que la gente leyó, se desplazó o interactuó, sobre el total de sesiones.
  • Reseñas nuevas y valoración mediaCuántas reseñas genuinas aparecen cada mes y cómo se mueve la valoración.

3. Contacto

Dejan una señal: una consulta, una reserva, un registro o un carrito.

Estrategia

Reservar o llamar cuesta un solo toque.

Herramientas

  • Botón de reserva
  • WhatsApp Business
  • Llamada desde Google
  • Sistema de reservas

Ejecución

  1. Los botones de llamada y reserva están arriba, visibles en el móvil.
  2. Confirmación automática por SMS o WhatsApp, con consentimiento.

Métricas que seguimos

  • Tasa de conversiónLa parte de las visitas que se convierte en consulta, reserva o pedido.
  • CPLEl coste de un contacto: una consulta, una reserva o un suscriptor.
  • Tiempo hasta la primera respuestaCuánto pasa desde la consulta hasta el primer contacto.

4. Cualificación y oferta

Compruebas el encaje y haces la propuesta.

Estrategia

Confirma la reserva y reduce las ausencias.

Herramientas

  • Confirmación y recordatorio automáticos
  • Política de cancelación clara

Ejecución

  1. Un recordatorio 24 horas antes.
  2. Para grupos y eventos, una oferta por escrito con menú y señal.

Métricas que seguimos

  • Tasa de asistenciaCitas o reservas cumplidas sobre las realizadas.
  • Tasa de aceptación de ofertasOfertas o planes aceptados sobre los enviados.

5. Cliente

El primer pedido o el primer contrato.

Estrategia

La primera visita tiene que dar que hablar.

Herramientas

  • TPV con datos de clientes, con consentimiento
  • Tarjeta de fidelidad

Ejecución

  1. El personal pide el consentimiento para la newsletter o la fidelización con naturalidad, sin presionar.
  2. Anota la fuente del cliente: Google, Instagram o una recomendación.

Métricas que seguimos

  • Valor medioEl valor medio de un pedido, una cuenta o un contrato.
  • CACCoste de adquisición de clientes: todo lo invertido en marketing y ventas, dividido entre los clientes nuevos.

6. Entrega y activación

El cliente llega rápido al primer buen resultado.

Estrategia

La experiencia en la mesa o en el salón es el producto.

Herramientas

  • Lista de control del servicio
  • Encuesta breve
  • Código QR para reseñas

Ejecución

  1. Un código QR para reseñas en la cuenta.
  2. Los temas de las reseñas se comentan cada semana con el personal.

Métricas que seguimos

  • Reseñas nuevas y valoración mediaCuántas reseñas genuinas aparecen cada mes y cómo se mueve la valoración.
  • NPSLo probable que es que un cliente te recomiende, en una escala de 0 a 10.

7. Retención y ampliación

Vuelven, renuevan y compran más.

Estrategia

Haz que el cliente vuelva con motivos de verdad: eventos, temporadas, ventajas.

Herramientas

  • Brevo (correo y SMS)
  • Programa de fidelización
  • Instagram y un grupo de habituales

Ejecución

  1. Un calendario mensual de eventos y cartas de temporada.
  2. Un mensaje de cumpleaños con invitación, solo para quien dio su consentimiento.

Métricas que seguimos

  • Tasa de recompraClientes que vuelven a comprar o renuevan en un periodo dado.
  • Tasa de bajasClientes perdidos en un periodo sobre los que había al inicio.

8. LTV y recomendaciones

El valor de toda la relación y los clientes nuevos que traen los actuales.

Estrategia

El cliente fiel trae a sus amigos.

Herramientas

  • Programa de recomendaciones
  • Eventos privados
  • Tarjetas regalo o suscripciones

Ejecución

  1. Una oferta de eventos privados enviada a los clientes frecuentes.
  2. Mide cuántas visitas hace un cliente al año y cuánto gasta.

Métricas que seguimos

  • LTVEl margen que deja un cliente durante toda la relación.
  • Tasa de recomendaciónClientes nuevos llegados por recomendación sobre el total de clientes nuevos.
  • LTV : CACCuánto aporta un cliente frente a lo que cuesta conseguirlo.

Copywriting sobre los problemas del sector

El mismo mensaje escrito con cinco modelos distintos. Usamos cada uno en la etapa adecuada y los comparamos entre sí.

AIDA

Anuncios y páginas de aterrizaje para tráfico frío. · Tráfico frío

Atención
¿Qué cenas el jueves?
Interés
Cada jueves el chef cocina un menú de temporada con productos de productores locales.
Deseo
Cuatro platos y una cena tranquila, sin prisas.
Acción
Reserva mesa para el jueves.

PAS

Anuncios y correos, cuando el dolor es claro y reconocido. · Interés

Problema
Quieres salir, pero no sabes si habrá mesa.
Agitación
Llegas, esperas y te vas.
Solución
Reserva en 30 segundos y recibe la confirmación en el móvil.

FAB

Páginas de producto, fichas técnicas y ofertas. · Cualificación y oferta

Característica
Una terraza cubierta y climatizada.
Ventaja
Puedes estar fuera también en las noches frescas.
Beneficio
Una cena tranquila con amigos, haga el tiempo que haga.

BAB

Casos de éxito, retargeting y correos de nutrición. · Contacto

Antes
Noches cansadas, los mismos sitios, las mismas cartas.
Después
Una cena que cambia con la temporada y gente que te reconoce.
Puente
El menú de temporada y el programa mensual de eventos.

4U

Titulares, asuntos de correo y primeras líneas de los anuncios. · Tráfico frío

«Un menú de temporada cada jueves: cuatro platos con producto local, reservados en 30 segundos»

  • Útil
  • Urgente
  • Único
  • Ultraespecífico

Prueba A/B propuesta

Hipótesis
Un recordatorio con opción de cambiar la reserva reduce las ausencias.
Variante A (control)
«Un recordatorio sencillo con la hora de la reserva»
Variante B
«Un recordatorio con los botones «Confirmar» y «Cambiar»»
Métrica principal
Tasa de asistencia

Lenguaje e imagen adaptados al sector

Campo léxico

  • sabor
  • ambiente
  • reserva
  • menú de temporada
  • terraza
  • evento
  • producto local
  • chef
  • mesa
  • noche

Palabras que evitamos

  • el mejor restaurante de la ciudad
  • experiencia gastronómica única (sin detalle)
  • auténtico (sin pruebas)

Familia de palabras

saborear

  • sabor
  • sabroso
  • saboreado
  • sinsabor

Estructura del lenguaje

Sensorial y concreto: ingredientes, elaboración, personas. Frases cortas, invitaciones claras, un tono cálido.

Estructura visual

Fotos reales de los platos con luz natural, un comedor lleno, los cocineros trabajando, una carta fácil de leer en el móvil. Nada de fotos de stock.

Calculadora: del presupuesto al LTV

Cambia los valores y mira cómo se mueven el CAC, el LTV y el periodo de recuperación.

Resultados mensuales

Visitas
1.250
Contactos
125
Clientes nuevos
87,5
CAC
6 €
LTV (margen)
324 €
LTV : CAC
56,7 : 1
Recuperación del CAC (meses)
0,4

Los valores de la calculadora son un ejemplo de cálculo para el sector elegido, no resultados de un cliente. Introduce tus propias cifras.

Visitas = presupuesto ÷ CPC · Clientes = visitas × conversión 1 × conversión 2 · CAC = presupuesto ÷ clientes · LTV = valor × compras al año × margen × años · Recuperación = CAC ÷ margen mensual por cliente

Las métricas, en palabras sencillas

Visitantes nuevos
Personas que llegan al sitio por primera vez, por fuente.desde Google Analytics 4
CTR
La parte de quienes hicieron clic después de ver el anuncio o el resultado de búsqueda.clics ÷ impresiones
CPM
El coste de 1.000 impresiones.coste ÷ impresiones × 1.000
Tasa de interacción
Sesiones en las que la gente leyó, se desplazó o interactuó, sobre el total de sesiones.sesiones con interacción ÷ sesiones
Reseñas nuevas y valoración media
Cuántas reseñas genuinas aparecen cada mes y cómo se mueve la valoración.por plataforma, cada mes
Tasa de conversión
La parte de las visitas que se convierte en consulta, reserva o pedido.conversiones ÷ visitas
CPL
El coste de un contacto: una consulta, una reserva o un suscriptor.coste ÷ contactos
Tiempo hasta la primera respuesta
Cuánto pasa desde la consulta hasta el primer contacto.media, en horas
Tasa de asistencia
Citas o reservas cumplidas sobre las realizadas.cumplidas ÷ realizadas
Tasa de aceptación de ofertas
Ofertas o planes aceptados sobre los enviados.aceptadas ÷ enviadas
Valor medio
El valor medio de un pedido, una cuenta o un contrato.ingresos ÷ pedidos
CAC
Coste de adquisición de clientes: todo lo invertido en marketing y ventas, dividido entre los clientes nuevos.coste total ÷ clientes nuevos
NPS
Lo probable que es que un cliente te recomiende, en una escala de 0 a 10.% promotores menos % detractores
Tasa de recompra
Clientes que vuelven a comprar o renuevan en un periodo dado.clientes recurrentes ÷ clientes
Tasa de bajas
Clientes perdidos en un periodo sobre los que había al inicio.perdidos ÷ clientes al inicio
LTV
El margen que deja un cliente durante toda la relación.valor × compras al año × margen × años
Tasa de recomendación
Clientes nuevos llegados por recomendación sobre el total de clientes nuevos.por recomendación ÷ clientes nuevos
LTV : CAC
Cuánto aporta un cliente frente a lo que cuesta conseguirlo.LTV ÷ CAC

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